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里手小菜——辣椒萝卜

作者:http://www.shengjidaxc.com   发布时间:2019-09-19    

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里手小菜——辣椒萝卜


所需食材:卞萝卜一个、辣椒数根

做法:1、将细长的红辣椒剁碎,加籽盐腌制15天做成乡里剁辣椒备用;

2、将打霜后的新鲜萝卜去樱、洗净、削去杂根。先纵向切成810毫米的片状,再从根部以1011毫米的间隔切向顶部(长樱的部位),但不能切到顶,留15毫米左右相连。使其顶部相连,根部散开(如同手巴掌),以便挂到绳子上晾晒。寻晴好天气挂晒两三天(晾晒时须避免霜冻、雨淋、灰尘),鲜萝卜已变为萝卜干条;

3、准备坛子一个,洗干净,放入一层切好的萝卜干条,撒一层剁辣椒和盐,记得剁辣椒里面有盐可以少放盐了,剁辣椒的水全放进去;

4、盖好坛子盖,放到阴凉处,腌制10天;

5、吃的时候在辣椒萝卜上淋上麻油,这才算完成。


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